经典意大利肉酱面

将洋葱、胡萝卜、西芹切成细小的丁，大蒜切末。蔬菜切得越细，炒出来的酱汁越浓郁。

锅中倒入橄榄油，中火加热，放入洋葱炒至透明，加入胡萝卜、西芹和大蒜，继续翻炒 5 分钟至蔬菜变软。

将牛肉末和猪肉末加入锅中，用铲子将肉末打散，炒至变色并微微焦黄，这个过程大约需要 8-10 分钟。

倒入红酒，大火煮沸让酒精挥发，用铲子刮起锅底的焦化物质，这些是风味的精华。

加入番茄罐头、番茄膏，搅拌均匀后转小火慢炖 45 分钟至 1 小时，期间适时搅拌防止粘底。

大锅中加水煮沸，加入足量的盐，按照包装说明煮意大利面，保留一杯面汤备用。

将煮好的面条沥干，与肉酱混合，加入少许面汤调整浓稠度，装盘后撒上帕玛森芝士即可享用。